胰腺炎为什么不能吃鸭肉

胰腺炎刚出院10天内不光不能吃鸭肉，什么肉都不能吃。由于胰腺器官主要负责分泌酶消化脂肪的，所以急性胰腺炎刚出院10天内不能吃任何油！植物油都不建议吃，何况鸭肉了。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

胰腺炎吃鸭肉的注意事项

1、急性胰腺炎出院10天内不建议吃鸭肉

2、胰腺炎恢复期吃鸭肉不宜吃太油的部位

3、胰腺炎恢复期吃鸭肉一次不宜吃太多

4、胰腺炎恢复期吃鸭肉不宜吃太辣的，做法要清淡的。

鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

鸭肉 - 性凉，味甘、咸。入肺、胃、肾经

养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰