通常刚从急性发作期过渡到恢复期的 1 - 2 周内，应以清淡、易消化的流食或半流食为主，一般不建议吃饺子，胰腺炎恢复期推荐吃素馅饺子，素馅饺子富含各种维生素与水分。
胰腺炎患者刚出院半个月内胃肠道功能尚未完全恢复，消化能力仍然较弱，饺子皮通常是由面粉制成，不易消化，而饺子馅可能含有肉类等蛋白质、脂肪含量相对较高的食材，会增加胃肠道和胰腺的负担，可能引起腹痛、腹胀等不适症状，不利于病情恢复。
中后期：在恢复期 2 - 4 周以后，如果患者病情稳定，腹痛、腹胀等症状基本消失，血淀粉酶、脂肪酶等指标恢复正常，胃肠道功能逐渐恢复，可以尝试少量食用一些饺子，但要注意饺子的种类和食用量。
饺子皮：可以选择用蔬菜汁和面粉制作的饺子皮，这样能增加膳食纤维的摄入，有助于消化，比如菠菜汁、胡萝卜汁等和的面。
饺子馅：应选择清淡、低脂的馅料，如纯蔬菜馅，像白菜馅、芹菜馅等，避免使用过多的油脂和肉类。以白菜馅为例，白菜富含维生素和膳食纤维，易于消化，对胃肠道和胰腺的负担相对较小。
食用量：建议先从少量开始尝试，如 2 - 3 个，观察身体反应，如果没有出现不适症状，再逐渐增加食用量，但一次也不宜吃太多。
