烤宽面条食谱准备时间：15分钟烹饪时间：1小时30分钟
一、配料：
橄榄油、1磅瘦牛肉(夹头)、1/2个洋葱切丁，约3/4杯、1/2大甜椒(绿色，红色或黄色)茎和核心切除，切块约3/4杯、2瓣蒜，切碎、28盎司可以做出优质的番茄酱、3盎司(半盎司罐装)番茄酱、1个14盎司可以粉碎西红柿、2汤匙切碎的新鲜牛至或2茶匙干牛至、1/4杯切碎的新鲜欧芹(最好是扁平叶)，包装好、1汤匙意大利调味料、少许大蒜粉和/或大蒜盐、1汤匙红酒或白葡萄酒醋、1汤匙1/4杯糖(品尝，可选)、1/2磅干烤宽面条面条(需要9道完整的宽面条)、15盎司的意式乳清干酪、1/2磅(24盎司)马苏里拉奶酪，磨碎或切片、1/4磅(4盎司)新鲜磨碎的巴马干酪
二、做法
第一步：将面食水煮沸在高温炉上放一大壶盐水(每2夸脱水1汤匙盐)。可能需要一段时间才能煮沸大量的水(这将是您的面食水)，所以在加热水的同时，在下一步中准备酱油。
第二步：布朗碎牛肉在大煎锅中加热2茶匙橄榄油，中等高热。加入碎牛肉并煮熟，直到其全部都呈淡褐色。用开槽勺子将牛肉取出放入碗中，如果锅中剩余一汤匙以上的脂肪(如果使用瘦牛肉，则不应该有)，将其从锅中取出。
第三步：烹制甜椒、洋葱、大蒜、加入牛肉，将甜椒和洋葱放入煎锅中。煮4到5分钟，直到洋葱半透明辣椒软化加入蒜末，再煮半分钟。将变黄的碎牛肉倒入锅中，搅拌结合降低热量，再煮5分钟。
第四步：转移到中等大小的锅中，加入西红柿和剩余的酱汁成分来制作酱汁，将牛肉胡椒洋葱混合物转移到中等大小(3至4夸脱)的锅中。将碎番茄、番茄酱和番茄酱加入锅中。加入欧芹、肉至和意大利调味料，调整适量的味道。撒上大蒜粉或大蒜盐调味，撒上红葡萄酒或白葡萄酒醋。搅拌糖，每次一汤匙每次添加后品尝。(所需的糖量会有所不同，具体取决于您使用的西红柿的酸性。)加入盐调味，并注意你稍后将添加巴马干酪，这是咸味。把酱汁煨一下，降低热量以保持低煨。煮15-45分钟经常搅拌，每隔一段时间刮锅的底部。所以没有粘到底部和焦烧，从热源中取出。
第五步：煮沸和沥干烤宽面条面条到目前为止，您在第一步开始加热的盐水应该沸腾。添加干烤宽面条面条，然后根据包装方向烹饪。(注意可以提前煮熟面条。)经常搅拌以防粘连，确保在整个烹饪过程中水保持完全沸腾，以防止面条粘住。准备好后，用漏勺沥干并用凉水冲洗，轻轻地将可能粘在一起的面条分开。将一点橄榄油涂在一块大的烤盘上，然后将煮好的面条放在这张纸上。反过来让它们涂上一点橄榄油，这将防止他们粘在一起。
第六步：组装烤宽面条在一个13x9x2英寸的砂锅或烤宽面条菜中，将一杯酱汁舀出并撒在盘子的底部。在酱料上纵向排列一层烤宽面条(约3条长面，边缘可能重叠，取决于你的锅)在面条上捞出剩余酱汁的三分之一。在烤宽面条酱上面撒上三分之一磨碎的马苏里拉奶酪，每隔几英寸放一个奶酪娃娃。加入一半意大利乳清干酪，将磨碎的干酪均匀地撒在意大利乳清干酪上面。用第二层面条用剩下的一半酱汁倒在上面，加入剩余的一半意大利干酪，剩余的意大利乳清干酪和另一片薄薄的巴马干酪。完成另一层面条，将剩下的酱撒在面条的顶层上，撒上剩余的莫扎里拉奶酪。
第七步：烘烤用铝箔将烤宽面条平底锅(不接触面条或酱)，在375°烤45分钟，在投放前让其冷却。可以在传统的烤箱或微波炉中加热，留下铝制帐篷存放。(尽量避免铝箔接触酱汁。)
