牛至的作用与功效

牛至全株被有微柔毛，有芳香；方形茎；卵形或矩圆状卵形的叶子对生，夏季开紫红色至白色的唇形花，成伞房状圆锥花序；卵圆形小坚果。相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。

牛至味辛、性凉、无毒，全草可入药，具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症，其散寒解表功用胜于薄荷。

牛至亮发、明目、温肺、有益心血管、益肝、健脾、润肠、养颜护肤、发汗解表、养阴补虚。