主料：海参(水浸)150g、豆腐脑500g、辣椒8g、香菜7g、金针菇50g、金华火腿10g、酱油5g、豌豆淀粉5g、大葱20g、大蒜10g、姜20g、料酒10g、白砂糖5g、植物油25g、牛肉100g
步骤：
1、热豆腐盛入大汤盘内，海参切1厘米见方的丁，水发金针菇切小段。
2、勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透。
3、加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末。
4、用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
这道海参豆花有很好的食疗功效，可以健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、安神镇定、降血脂、降血压、抗衰老、增强抵抗力。
