1.荷叶凤脯
在夏季，荷叶可是好东西，有一道食疗方子，就是以荷叶为主的。用荷叶两张，火腿30克，鸡肉200克，蘑菇50克，玉米粉10克，食盐、白糖、作料适量。先将鸡肉、火腿和蘑菇切成薄片，把荷叶用清水洗干净，去掉蒂梗，备用。蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加作料搅拌均匀，然后放在荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，放在盘内，上蒸笼蒸两个小时，出笼，拆包即可食用。这道菜具有清芬养心、升运脾气的作用，可作为常用补虚之品，尤其适宜夏季食补。
2.鱼腥草拌莴笋
鱼腥草是个好东西，尤其是凉拌，风味更独特。而在夏季，有一道鱼腥草的食疗方，真心不错哦。用鱼腥草25克，莴笋120克，葱、蒜、姜、盐等作料各适量。先将鱼腥草去掉杂根，用清水清洗干净，切成小段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。再将莴笋削去外皮，用清水清洗干净后切成丝状，用盐腌渍沥水待用。然后将莴笋和鱼腥草放在一起，加上葱、蒜、姜、盐等作料，再配上酱油、香油等即可食用。这道菜具有清热解毒、利湿祛痰的作用。可用于肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少而痛等症。
3.凉拌苦瓜
在夏季吃苦瓜，可谓是上上之选，但是苦瓜味道较苦，若是不会做倒也是大煞风景。那么，该如何做好这道苦瓜菜呢?取苦瓜250g，干柠檬片5g。先将苦瓜用清水清洗干净，从中间切开，切成圆圈状，把中间的芯去掉，装盘备用。再将干柠檬片用开水浸泡15分钟，去掉柠檬，只剩柠檬水。锅里倒入适量的水，烧开后放入苦瓜片，加入几滴油，煮到苦瓜变软，再把苦瓜捞出，把水沥干，加入适量的盐。再倒入适量柠檬水、酱油和蒜泥，拌匀后，即可食用。这道菜具有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等功效。但要注意，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用。
夏天喝绿豆汤，那才叫一个爽。那么，如何才能做出风味独特的绿豆食疗方呢?先将适量的绿豆放在500克水中煮好，冷却备用。薄荷用清水清洗干净，加水一大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸，冷却，在与冷却的绿豆汤混合搅匀后即可食用。这道汤具有清凉祛火，解暑醒神的作用。如果在汤中加入芡实、薏苡仁、莲子、大枣等，可以增强其健脾益气、利湿解毒的功效，但同时又会收到清凉祛火、利湿解毒、健脾醒神的功效。但需要注意的是绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食，脾胃虚寒泄泻者应尽量不食用。
