准备食材：一条新鲜鲤鱼，香菇六朵，豆腐一小块，小饼六个，粉条一小碗(泡开)。
1、把鱼清洗干净，去头和尾后一剖两半，然后剁成1-1.5厘米的长条，放入一个盆里，加入盐、味精、料酒腌渍十分钟入底味。
2、把腌制好的鱼块放入一个鸡蛋，一把干淀粉，搅拌均匀备用。
4、炒锅上火，加植物油2斤左右，待油温升至6成热时把搅拌均匀的鱼肉一次放进去，炸至金黄色捞出。
5、炒锅留少许油，加入葱姜、花椒大料和干辣椒炒香，再放入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱，炒香，加水800克左右，加盐、白糖、醋、十三香，然后把鱼放进去，把豆腐切块，香菇切片，粉条，一起放进去炖，十分钟左右即可出锅。(火不要太旺，以免粘锅)
6、把小饼炸至金黄色捞出，摆在鱼的周围即可。
此菜特点：鱼肉裹上淀粉，吸收的汤汁比较多，所以口感浓郁。此菜配料多，营养丰富，酱香味十足。
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