胆结石是能吃绿豆芽的，做法稍微清淡点就好，常吃绿豆芽还可以有效降低胆固醇堆积呢，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
1、绿豆芽中含有核黄素，可以治疗口腔溃疡。
2、绿豆芽富含纤维素，可以治疗便秘，同时也可以预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）。
3、经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿。
4、防治坏血病。豆芽中含有丰富的维生素C，对治疗坏血病有很大的帮助。
5、减肥 瘦身。豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可以达到减肥的目的。
6、治疗心脑血管疾病。它还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用
绿豆芽和番茄不能一起吃，会伤元气
绿豆芽和狗肉不能一起吃，肚皮发胀
绿豆芽和猪肝不能一起吃，有损营养素的吸收
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