狗肉，又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。
狗肉不仅蛋白质含量高，而且质量极佳，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。
狗肉的药理作用，历代医家多有论述。《医林纂要》：“补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。”《食物本草会纂》：“安五脏，补绝伤，轻身益气，宜肾补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力，补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。食犬不可去血，则力少不益人。”
1、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
2、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
3、冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
肉：安五脏，补绝伤，轻身益气。补胃气，壮阳道，温暖腰膝。益气力，益阳气，五劳七伤。补血脉，厚肠喂，增添精髓。和五味，煮空心食之。
血：治颠痈发作，热饮治虚痨吐血。
脑：和蒲黄灰外敷可治头风痹，眉发火瘢。以犬脑外敷治鼻息肉、下部诸疮。
心：主治忧惹气，除邪。
肝：可治脚气攻心。切碎与米同煮成粥，加五味子同食，可治下痢腹痛。
胆：有明目之功，治眼赤涩痒（将胆汁点入眼中）。消渴，杀虫除积。取汁滴鼻，可治鼻血、鼻痈、鼻息肉、恶疮、刀伤、痔漏出血。
肾：主治妇女产后肾劳如虐，妇女体冷者。
鞭：有补精益髓之功能。主治阳绝伤中，阳痿不起，女子带下十二疾。男子精冷精液稀薄者服之有特效。
骨：烧灰可治下痢、生肌，各种疮瘘。泡酒具有祛风除湿、活血止痛的功效。可治风湿性关节炎、风湿痛、腰腿无力和四肢麻木。
头骨：烧灰服之可治久痢、劳痢、痈疽疮，可壮阳、治虐。 皮：可制狗皮膏药
狗肉又叫做“香肉”、“地羊”，在粤语地区还被叫做“三六香肉”。狗肉不仅吃起来口感细嫩、肉质紧密，而且对人体来说，蕴含了丰富的营养价值，不失为一种滋补佳品。
蛋白质
狗肉中最主要的成分就是蛋白质，能够为人体提供所需要的蛋白质以满足日常活动所需。特别要指出的是，狗肉中的球蛋白所占的比例比较大，它能够增强机体的抗病能力以及免疫细胞的活性，具有很好的保健作用。
脂肪
每100克的狗肉中含有20.2克的脂肪，能够为人体提供1100千焦的热量，这也是为什么人们总是喜欢在寒冬腊月吃狗肉了。
维生素
狗肉中的维生素种类并不是很多，有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C等，这些也是人体不可缺少的营养元素。
微量元素
狗肉中的微量元素有钙、铁、磷、钾、钠等，能够起到强健骨骼、预防缺铁性贫血等作用。
一般人皆可食用
1、适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；
2. 凡患感冒、发热、腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
1、狗肉不能和鲤鱼一起吃：鲤鱼气味甘平，利水下气。除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不适合一起吃。
2、狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
3、狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。
4、孕妇禁食狗肉（民间说法）
5、狗肉不能和黄鳝同食。如果将狗肉和黄鳝一起食用的话，会伤肝。
6、狗肉不能和绿豆同食。两者同食可能会胀破肚皮。
7、狗肉不能和生姜同食。否则会引起腹痛。
