鸡粉选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。两类产品虽同属鲜味料，但在配料和生产工艺上有许多不同之处，不能用相同的标准来衡量。
在鸡粉中是含有大量碳水化合物的，同时我们选择吃鸡粉还能迅速的给我们的身体提供所需要的能量，这样对我们补充人体所需营养还是有好处的。而且鸡粉中还含大量的不饱和脂肪酸，所以说对我们保护脑血管有意义，同时对促进我们体内细胞的生长也是有所意义的，大家可以利用鸡粉来延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。同时可以帮助人体去补充优质蛋白，是我们提高记忆力的好选择。
鸡粉中拥有维持人体免疫机能中最重要的营养素，因此大家选择吃鸡粉就能为人体构成白血球和抗体的主要成份，这样能帮助我们很好的增强身体的免疫力。而且鸡粉还能有助于胃酸的分泌和食物的消化，这样对我们解决肠胃不适有好处，特别是对治疗食欲不振消化不良的问题有意义。鸡粉是具有很好的鲜味的，对增进人的食欲也有好处。
鸡粉是有一定营养价值的食物了，首先实际上鸡精是具有一定调味作用的食物了，所以说大家吃鸡粉是能够对健康有好处的，而且对鸡粉来说，实际上最主要的作用就是用在菜肴，面食以及汤中的了，而且由于鸡精中是含有谷氨酸钠的，特别在鸡粉中各种氨基酸都是比较丰富的，所以说我们吃鸡粉是能够起到增加人体食欲的功效。而且鸡粉的营养也是较为丰富的，味道比较的鲜香，所以大家在煲汤的时候可以适量的放一些鸡精，可以让味道更好。而我们等到鸡精进入到人体的肠胃之后，这时候其中的谷氨酸钠就会分解出来，之后就会形成谷氨酸了，谷氨酸这种物质是能够能够参与到人体活动以及代谢中的，对我们改善人体大脑功能，稳定情绪有意义，是大家保护大脑的好选择。
