吃羊鞭是能补肾的， 羊鞭这种食材具有低脂肪，低胆固醇，低血糖，高蛋白，富含钙质，有滋阴补肾，养颜壮阳等功效。羊鞭是养生美食，经常食用可延年益寿，青春永驻。
一、羊鞭煲汤
原料：羊鞭400克，黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附和党参各2克，色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，姜4克，料酒3克。
做法：
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗2~3次，挤干水份备用。
2.将羊鞭用凉水泡10分钟左右，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀（过油受热后自然翻起成鞭花）。姜切小片，待用。
3.锅上火，下底油100克，烧到七八成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入羊鞭和料酒，加适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟左右取出，除去香料。
4.锅烧油100克，下姜片炒香，加入番茄沙司略炒，放入羊鞭和泡好的黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐，加适量水小火煨30分钟左右。待煨烂入味，放味精，勾薄芡，淋香油出锅
二、羊鞭红烧
原料：羊鞭200克，冬菇、冬笋各50克，火腿末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
做法：
1.把羊鞭刮洗干净，撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
2.将以上处理过的羊鞭投入卤汁中稍进味，再过油，切成厚片。
3.水发冬菇和冬笋，切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、羊鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油，烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
三、羊鞭香炒
做法：
1.羊鞭洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟左右。
2.红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净，切丁。
3.开大火将锅烧热，加入适量的食用油，煎熟，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头炒香。然后放入羊鞭片继续炒，一般炒3-5分钟，收干汤汁即可。
