胰腺炎恢复期是能吃黑米的，黑米在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
黑米的营养价值
1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；?
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；?
4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5、 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
禁忌人群
火盛热燥者不宜食用。
