一、细嚼慢咽
中午吃饭的时间相对于早餐来说，要充裕很多，完全不用狼吞虎咽。吃饭本身，其实是一种享受。从早上到中午，隔了几个小时，饥饿感不时袭来，这时吃饭是最香的，当然，前提是别吃零食，最多吃一个水果。
进食太快，就会让肠胃吸收食物的进程变慢，不仅会影响到下午的工作效率，还会让你迅速地胖起来。细嚼慢咽是最利于人体对食物的消化吸收的，加上咀嚼本身也会消耗人体的能量，这样吃饭能让你边吃边瘦。
二、蔬菜为主
肉类富含蛋白质，同时也富含脂肪，吃多了容易发胖。而蔬菜中，脂肪含量较少，不过其它各种营养素还是比较全面的，基本上能满足人体的营养需求，尤其是久坐的上班族，本来就容易便秘，再吃很多肉的话，就会让便秘加重。
蔬菜里的膳食纤维含量高，能有效促进肠胃蠕动，不仅能润肠通便，给身体排除毒素，还能少摄入很多脂肪，从而轻松地达到减肥的效果。
三、多吃西兰花
蔬菜的种类很多，为了营养均衡，平时要吃各种各样的蔬菜，别挑食。但是，有一种蔬菜需要你多吃点，特别针对上班族。上班族的午饭往往比较简单，尤其是带饭族，只带一两个菜，要想每一顿饭都营养丰富是很难做到的。这种情况下，最好多吃西兰花。
西兰花是一种非常不错的抗氧化食物，防癌抗癌的功能也得到了广泛的认可。不仅其中的营养素很容易被消化吸收，还可以让身体的新陈代谢加快，这就给减肥者带来了福音，既营养又减肥的食物，非西兰花莫属。此外，西兰花富含维生素C，能增强皮肤的抗衰老能力，保持其弹性，有非常不错的美容功效。
四、鱼肉或鸡肉
假如光吃蔬菜会让你很难有吃饱的感觉，适当地吃点肉也是可以的。不过，我们说过，肉类的脂肪普遍较高，对减肥相当不利。那么，我们中午吃肉的原则就是脂肪含量要少。那就不得不提到鱼肉了。鱼肉里的脂肪很低，却含有很优质的蛋白质，消化吸收率是非常高的。而且，吃鱼是很有利于健脑的，对于脑力工作者来说，再合适不过了。吃鱼肉，健脑不长胖，务必要多吃。但是，鱼肉有腥味，加上刺多，也许并不适合带饭族带去上班，因为中午的时候，经微波炉加热后，腥味会比较重。也能退而求其次，选择鸡肉。对于所有动物来说，瘦肉的脂肪含量比肥肉要多。其中，猪瘦肉的脂肪含量比羊肉多，羊肉比牛肉多，比较理想的当属鸡肉。
别以为吃肉就会发胖，要看吃的是什么肉。会减肥的人一定是在满足了食欲的基础上，科学地减肥，而不是一味地少吃。俗话说：一顿不饱十顿饥。饥饿之后再暴饮暴食，永远也瘦不下来。
