川味啤酒鸭的做法
川味啤酒鸭是四川的著名美食之一，是地地道道的川菜。川味啤酒鸭的主要材料是鸭子和啤酒，先将鸭子洗净，加入辣椒，八角桂皮，盐，冰糖的配料进行大火翻炒，待鸭子炒酥爽放入啤酒大火焖，焖至30分钟，一道鲜酥麻辣的川味啤酒鸭就做好了，伴随着啤酒的香味，让人无法抵御。
1.将土豆去皮洗净切片;
2.青椒去蒂、籽洗净切块;
3.洋葱去皮洗净切块;
4.姜切块，蒜切片;
5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块;
6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用;
7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
