胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃南瓜子的，南瓜子富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病。南瓜子可以治疗久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿。
1、南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾症具有很好的药用功效。研究发现“前列腺”病变主要是由于前列腺内含锌量减少之故。经常吃南瓜子，就可以预防和改善前列腺症。
2、吃南瓜子，对那些高血脂症、高胆固醇症和防止血栓形成以及抗机体氧化均有预防作用。
3、南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的，还可促进已有结石的排出。
4、南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫症的首选食疗之品。
5、南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
