胰腺炎恢复期是能吃节瓜的，节瓜味甘，性平，归脾、胃、大肠经。能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
节瓜的营养价值
1、节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。
2、节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
3、节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。
4、节瓜对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
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