一、百合二豆排骨汤
材料:干百合15克,红豆、绿豆各20克,猪小排400克,食盐适量。
做法:
1、先将猪小排洗净剁小块,放进沸水中过烫一下捞出;
2、然后将红豆、绿豆浸泡1小时洗净,百合洗净泡软;
3、接着在锅中加入适量清水,下入排骨块、红豆、绿豆、百合;
4、用大火煮沸后,转中小火炖至豆熟排骨软烂,最厚加食盐调味即可。
二、百合鲫鱼汤
材料:
主料——鲫鱼1条(约500克),鲜百合100克,红枣5颗;
做法:
1、先将鲜百合掰开,入沸水烫5分钟后沥干,红枣泡开备用;
2、然后将鲫鱼处理洗净,抹上料酒、食盐腌渍10分钟;
3、接着将锅置火上,放入色拉油,爆香葱段、姜片;
4、再将鱼两面煎黄,加适量水,加盖煮5分钟后放入百合、红枣略煮;
5、最后加食盐调味,放入碗中,撒上胡椒粉即可。
三、百合绿豆凉薯汤
材料:干百合150克,绿豆300克,凉薯1个,瘦肉1块,食盐5克,鸡精2克。
做法:
1、先将百合、绿豆各自泡发,凉薯洗净去皮切大块;
2、然后将瘦肉洗净切块,放入沸水中汆烫片刻;
3、接着将所有食材一起放入瓦煲中,加清水适量;
4、大火煮开再转小火煲15分钟,最后加食盐、鸡精调味即可。
材料:鲜百合100克,苹果75克,猪脊骨750克,食盐适量。
做法:
1、先将猪骨洗净剁大块,焯烫2分钟捞出用冷水冲洗掉杂质后沥干水分;
2、然后将鲜百合掰取嫩瓣,用淡盐水浸泡并洗净,取出沥干水分;
3、接着将苹果洗干净,切开成两半,去掉果核,再切成大块;
4、再将猪脊骨、百合、苹果放入砂锅中,加清水煮沸;
5、最后再改用小火煮90分钟,加入食盐调味即可。
材料:百合30克,蟹味菇200克,扇贝150克,猪肉100克,蕨菜50克,姜丝10克,精盐1小匙。
做法:
1、先将全部食材洗净,百合掰小片,蟹味菇去根,扇贝肉、蕨菜各切小段;
2、然后将猪肉洗净切成小块,再放入沸水锅中焯烫一下,捞出冲洗干净;
3、接着将净锅置火上,加入清水烧沸,先下入猪肉用旺火煮约20分钟;
4、再放入扇贝、蕨菜、蟹味菇、百合续煮10分钟;
5、最后加入姜丝、食盐煮至入味,即可关火出锅。