干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江，产期为7～8月。日本、越南、朝鲜也产。
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3.干鱿鱼其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
1、干鱿鱼能暖胃
暖胃是鱿鱼干的重要作用之一，它是一种热性食材，能缓解胃部的寒气，对人类的胃寒以及胃寒引起的胃痛有很好的缓解作用，暖胃功效特别明显。
2、干鱿鱼能养阴补虚
养阴补虚也是鱿鱼干的重要作用之一，它能补虚损也能益精气，还以润肺补肾，它对人类的肺肾阴虚以及久病体虚还有虚劳等多种不良症都有很好的补益作用。鱿鱼干中还有一些不饱和脂肪酸和牛磺酸，这些物质能净化血液，也能预防血管硬化，还能减少胆结石生成，是能预防多种疾病的理想食材。
3、干鱿鱼能促进骨骼发育
鱿鱼干中含有大量蛋白质还含有钙、磷以及铁等多种微量，这些物质都是人体正常运行时必需的营养成分，它们能促进身体代谢，也能促进身体发育，特别是那些微量成分，对人类的骨骼发育有很好的促进作用，同时它也能增加骨密度，预防骨质疏松以及骨关节疾病的发生。
