降胆固醇的食物包括部分鱼类、富含有谷纤维的食物、大豆类的食物、富含有维生素的食物、坚果类的食物等。
1、鱼类。例如沙丁鱼、金枪鱼等，可以减少人体的饱和脂肪的含量，降低胆固醇。
2、富含谷纤维食物。主要是指全麦类的食物，包括燕麦、大麦、糙米、荞麦等。
3、大豆类的食物。大豆类食物含有植物固醇，进入人体以后，抑制对胆固醇的吸收。包括蚕豆、豌豆、扁豆、绿豆等。
4、富含有维生素的食物主要是指绿色的蔬菜。绿色蔬菜当中富含有维生素C可以辅助的降低胆固醇。
5、坚果类的食物。例如核桃、杏仁、榛子、松子等，富含有丰富的卵磷脂，有降低胆固醇的作用。
1、饮食的调整：包括多吃粗粮，如玉米、燕麦等，其中含有大量的亚油酸，能够有效地调节血脂、血胆固醇。还可吃些荞麦茶，其含有大量的膳食纤维、烟酸，对于降胆固醇同样有良好的疗效。同时需减少高脂肪、高胆固醇、高糖的食物摄入，并戒烟、戒酒；
胆固醇高可以通过饮食控制，如木耳、各类菌类、海带、鱼、韭菜、胡萝卜、黄豆及各种豆制品、冬瓜、杏仁、牛奶、橘子、各类茶类(如苦丁茶、菊花茶、金银花茶等)、洋葱、苦瓜、苦菊、莴苣、黄瓜、西红柿、山楂、小白菜、芹菜、橄榄菜等。
2、坚持运动：运动可以有效帮助降低体内过高的胆固醇，长期坚持运动可以让我们体内的血液循环速度加快，新陈代谢速度也会随之而加快。这样一来血液内含有的一些废弃物排出速度就会大大加快，可以有效缓解胆固醇高的情况。
3、药物调整：可使用中药，如决明子，具有相应的效果。如胆固醇较高的情况下，还可以服用他汀类药物，具体的选择需在医生的指导下使用。他汀药物服用的过程中，要监测肝肾功能，因该药物存在相应的副作用；
