决明子不仅是药食同源的药材，还含有多种对人体有益的营养成分，具体的营养价值如下：
1、含多种矿物质
决明子中含有丰富的矿物质元素，比如铁、锌、铜、锰、钙、钾等。铁参与血红蛋白的合成，对预防缺铁性贫血有一定帮助；钙是维持骨骼和牙齿健康的重要成分；钾则有助于调节体内的电解质平衡。
2、富含膳食纤维
它含有较多的膳食纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，一方面可以缓解肠燥便秘，另一方面还能延缓肠道对糖分和脂肪的吸收，对调节餐后血糖、血脂有一定辅助作用。
3、含独特的活性成分
蒽醌类化合物：如大黄酚、大黄素、决明子素等，这是决明子发挥清热明目、润肠通便功效的核心物质，同时现代研究表明这类成分还具有一定的抗菌、抗氧化作用。
决明子多糖：相关研究显示，决明子多糖具有一定的免疫调节、保肝等潜在作用。
脂肪酸：含有不饱和脂肪酸等成分，对维持心血管健康有一定益处。
需要注意的是，决明子的营养成分虽有益，但它性微寒，不能当作普通零食大量食用，需遵循适量原则。
决明子作为药食同源的食材，核心功效是清热明目、润肠通便，现代研究也发现其有一些辅助调理作用，具体如下：
1、传统中医功效
1、清热明目
它性微寒，归肝、肾经，既能清泻肝火，又能滋养肾阴，可改善肝火上炎引起的目赤肿痛、畏光流泪，也能缓解肝肾阴虚导致的视物昏花、眼目干涩，是调理眼部不适的常用药材。
2、润肠通便
决明子质润多脂，且能降泄肠热，适合内热肠燥、津亏导致的大便秘结，尤其适合伴有目赤、头痛等上火症状的便秘人群。
2、现代研究相关作用
1、辅助调节血脂血压
部分研究表明，决明子中的活性成分（如蒽醌类、决明子多糖）可能对调节血清胆固醇、甘油三酯有一定帮助，同时对轻度高血压有辅助调理效果，但不能替代降压、降脂药物。
2、抗氧化、保肝
其含有的多糖、黄酮类物质具有一定抗氧化能力，能减少自由基损伤；此外，还有研究显示决明子对化学性肝损伤有一定保护作用。
3、抑菌作用
体外实验发现，决明子提取物对部分细菌（如大肠杆菌等）有一定抑制效果。
需要再次强调，决明子性微寒，不宜长期大量服用，脾胃虚寒、便溏者需慎用。
