急性胰腺炎刚出院20天内都不建议吃花生的，因为花生的脂肪含量较高。
1、花生中含有蛋白质、维生素B1以及维生素B2、维生素E等多种维生素，还含有不饱和脂肪酸、可溶性纤维以及多种氨基酸等，花生含有维生素E和一定量的锌可以增强记忆力、抗衰老、延缓大脑功能衰退、润皮肤等。
2、花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可用于治疗动脉粥样硬化、高血压以及心脏病，花生中所含的生物活性物质白藜芦醇可防止肿瘤疾病、降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
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