胰腺炎恢复期是能吃荠菜的，芥菜性温、味辛，入肺、胃、肾经。由于胰腺炎刚出院10天内不宜吃高脂肪的食物，所以刚出院不建议吃荠菜炒鸡蛋或者荠菜肉水饺哦。
1、芥菜含有大量的维生素A、B族、维C、维D、大量的抗坏血酸等活性很强的还原物质，其参与机体重要的氧化还原过程，荠菜可以增加大脑中含氧的含量，激发大脑中对氧的有效利用，起到提神醒脑作用；
2、芥菜中的维生素能够抑制细菌毒素的产生，促进伤口的愈合，增强免疫力，提高感染和预防疾病的发生，用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿的功效；
3、芥菜富含维生素C、膳食纤维等，可以预防和防止其它有害的物质在人体中积累，促进肠道蠕动，促进人体中的废物排泄，增强新陈代谢；
芥菜的副作用
芥菜常被制作腌菜食品，其含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应该注意少食或者禁食，热盛偏热的患者，或者热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血，或者有眼疾的病人忌食，芥菜不应该与鲫鱼、醋、山竹一起吃。
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