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急性胰腺炎刚出院20天内是不建议吃花椒的，花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
胰腺炎恢复期吃花椒的注意事项
1、胰腺炎刚出院20天内不建议吃花椒
2、胰腺炎恢复期吃各类大料如：花椒、辣椒、葱姜 蒜等都要适量少吃，刚出院20天内尽量不要吃。
3、阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。
花椒的营养价值
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
花椒的食用功效
1、增减食欲
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2、降血压
有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
3、驱虫
服食花椒水能驱除寄生虫。
