胰腺炎刚出院1个月内甚至40天内都是不建议吃油炸食品的，因为油炸食品脂肪含量太高了，胰腺炎刚出院1个月内如果就吃油炸食品的话，复发的概率是非常高的。
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
1、胰腺炎刚出院尽量以清淡饮食为主，刚出院建议以蔬菜粥、面条、藕粉等为主
2、胰腺炎恢复期吃肉类只能先少吃瘦肉，不宜多食。
3、胰腺炎刚出院忌补
