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胰腺炎能否吃杏仁，要看胰腺炎出院多久了，胰腺炎出院1个月以内是不建议吃杏仁的。因为杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁含有丰富的脂肪油不适合刚出院的胰腺炎患者食用。
胰腺炎什么时候可以吃杏仁
1、急性胰腺炎出院1个月内不建议吃杏仁（最好2个月以后可以适量食用）。
2、杏仁苦，微温；有小毒。胰腺炎恢复期吃的时候要少量，不宜大量食用。
胰腺炎患者吃杏仁的注意事项
杏仁不可与小米同食。
杏仁不可与栗子：同食会胃痛。
杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。
杏仁不可与狗肉同食：杏仁富含蛋白质，而且油腻；狗肉大热。二者同食，易损伤肠胃。
杏仁不可与猪肉同食：会引起腹痛。