胰腺炎恢复期最好不要吃芝麻，胰腺炎恢复期要清淡饮食，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻富含多种营养成分，含有丰富的脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素 E、维生素 B 族等）以及多种矿物质（像钙、铁、镁、锌等）。这些营养物质为人体正常生理功能的维持提供了必要支持，例如蛋白质是身体细胞的重要构成成分，有助于身体组织的修复与生长；钙能助力骨骼和牙齿的健康发育与坚固等。
2、润肠通便
芝麻中的油脂含量较高，这些油脂可以润滑肠道，促进肠道蠕动，帮助改善便秘情况，使粪便更容易排出体外，维持肠道的正常消化和排泄功能。
3、滋养肝肾
在传统医学认知中，芝麻具有滋养肝肾的作用，对于肝肾不足所导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、头发早白等症状有一定的调养功效，有助于增强肝肾的功能，提升人体整体的精气神。
4、养血补血
芝麻所含的铁元素等营养成分，有助于促进血红蛋白的合成，提高造血功能，起到养血补血的作用，对于缺铁性贫血人群适量食用能在一定程度上改善贫血状况，增强体质，改善面色苍白等表现。
一方面，芝麻里的维生素 E 是一种强大的抗氧化剂，能够对抗自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤的衰老过程，减少皱纹产生，让皮肤保持紧致和弹性；另一方面，其养血等功效也有助于改善气色，使人的面色看起来更加红润有光泽。
6、乌发护发
常吃芝麻对头发健康有益，可改善头发干枯、分叉、易断等情况，一定程度上能帮助减少白发的产生，让头发变得乌黑、柔顺、亮泽，这和它滋养肝肾以及提供多种有益于头发生长的营养成分密切相关。
不过，芝麻虽好，但热量相对较高，食用时也应适量，尤其是对于需要控制体重的人群来说更要注意把控好摄入量。
相关阅读：芝麻的营养价值与功效作用芝麻性甘、平；归肝、肺、肾经 。
