胰腺炎恢复期是可以吃蔓越莓饼干的，建议胰腺炎出院15天以后再吃。蔓越莓饼干属烘培类小零食，黄油让饼干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
急性胰腺炎出院10天内不建议吃脂肪含量较高的饼干切记。
根据美国药典记载，蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的辅助品，其显著疗效已得到广泛认可。据我国《中药大辞典》载：蔓越橘的叶“味苦涩，性温，有小毒”，可利尿解毒，常用于风湿、痛风；其果实可“止痛，治痢疾”。
1、称好所用原料。
3、搅拌均匀。不需要打发。
4、分两次加入鸡蛋液。
5、搅拌均匀。
6、倒入蔓越莓干和低筋面粉。
7、搅拌均匀，成为面团。
8、将保鲜膜包住面团，用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体、并放入冰箱冷冻至硬。
9、冻硬的长方形面团用刀切成片。
10、切好后放入烤盘，入烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
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