熬粥最先要采用新鮮的干大枣。若大枣不新鮮、干瘪瘪、有虫眼儿或是有发霉烂掉状况等，用于熬粥得话都是造成 含有苦涩味。
2、清洗干净
大枣在晾干的全过程中，会染上很多尘土，因此无论是用于熬粥還是如何吃，都务必先清洗干净再服用。
3、提早浸泡
在熬粥前，事先提早一段時间将大枣清理干净泡于冷水中，使其变松，吃着才不会发干无肉。
4、用热水烫
把大枣清理后，倒进热水烫泡或是略微煮一会儿，捞出来再熬粥，能合理除掉其苦涩味。
5、慢火煮
用大枣熬粥时，不必开火灾，需慢火渐渐地熬，煮出去的粥才浓稠好吃。
由于大枣尽管肉质地甜而不腻，可是自身含有一定苦涩味，因此，熬粥时，能够 依据自身口感挑选添加适量的老冰糖或是白砂糖，那样熬成的粥会很甘甜的。
