糙米比平日吃的大米更难煮熟，如果蒸需要很长时间，煮需要很长时间炖。首先，挑选全粒糙米，并在水中浸泡至少2小时。煮中的推荐水量为1: 1.5。糙米煮熟后，应该冷却，慢慢吃，这样糙米皮可以很容易消化。当你吃米饭时，把糙米做成软的，这样米粒之间就有空隙，这样入口就又软又甜。
1、挑选糙米
好的糙米表面的膜光滑，粒型饱满，无稻壳、水稻草籽等杂质，青粒、病斑粒少，胚颜色呈黄色。
2、清洗糙米
用手轻轻搅动糙米，不要去揉搓，淘米2～3遍为宜，太多搓揉易流失糙米外皮营养。
3、加水入锅
水量的多少与米饭的软硬度有关，水量建议是1：1.5。若是使用压力锅，糙米和水建议是1：1。
4、煮糙米
糙米不能洗后直接煮，为了煮出来好吃，用水简单冲洗后需浸泡，最好临睡前浸泡一夜。
注意：糙米如果是蒸需久蒸，煮需久焖
5、吃糙米
煮好后的米饭硬，散散热细嚼慢咽吃，这样糙米的皮才容易消化。糙米被称为减肥必吃的食物 有很轻强饱腹感 可有效控制食欲。用饭勺将糙米捯饬松软，不要用饭勺压，让米粒之间有缝隙，这样入口才感觉松软香甜。
