维生素B是B族维生素的总称，维生素B主要包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9、维生素B12等。
1 维生素B1（硫胺素）缺乏引起：脚气病或消化不良
诱发脚气病的一个重要原因是维生素B1的缺乏，当维生素B1摄入不足时，轻者可表现为肌肉乏力精神淡漠以及食欲减退，重者会得脚气病。脚气病患者常出现神经受损、大便秘结，严重时可能出现心力衰竭。
另外，维生素B1缺乏时神经传导受影响，消化液分泌减少，会引起消化不良。
2 维生素B2（核黄素）缺乏引起：舌炎、口角炎
维生素B2会参与能量和脂肪代谢，并且对保持黏膜健康很重要。维生素B2缺乏的临床症状以口腔和阴囊病变为常见。口腔病变包括口角炎、唇炎、舌炎、结膜炎、角膜炎和脂溢性皮炎。阴囊病变初发为阴囊瘙痒，夜间尤甚，以后逐渐出现阴囊红斑、丘疹、湿疹。
3 维生素B3（烟酸）缺乏引起：糙皮病
维生素B3在维持皮肤健康中扮演重要角色，缺乏容易出现糙皮病，患者常出现红斑，有烧灼和瘙痒感及渗液，随后形成疱疹及大疱，结痂后色素沉着皮肤会变得粗糙且伴有鳞屑。
4 维生素B6缺乏引起：脂溢性皮炎
临床发现，一部分脂溢性皮炎是由维生素B6缺乏引起的，从而会让患者头皮出现暗黄红色斑、表面被油腻性鳞屑覆盖。不过脂溢性皮炎病因多样，治疗应在医生指导下用药。
另外，维生素B6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，参与女性雌激素的代谢，还能用于预防妇科疾病。
5 维生素B9（叶酸）缺乏引起：胎儿神经管畸形、中风
育龄妇女孕前三个月开始每天服用400微克的维生素B9可预防胎儿神经管畸形的发生。补充维生素B9可降低常喝酒女性乳腺癌的发生率，还可降低痴呆症和偏头痛的风险。
叶酸还能参与氨基酸代谢，在同型半胱氨酸和蛋氨酸转化过程中充当载体，降低同型半胱氨酸的水平，降低高血压患者发生急性心肌梗死和脑卒中的几率。
6 维生素B12（氰钴胺）缺乏引起：贫血
维生素B12具有保持神经系统健康 ， 促进红细胞 形成和机体代谢的作用 ，能维持红细胞的稳定。某些情况下，贫血可能是由于维生素B12缺乏引起的，这时候可采用维生素B12片等药物进行治疗。
