胰腺炎恢复期是可以吃腐竹的，腐竹中含有丰富蛋白质，还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
1、防治贫血。100克腐竹含有大概16.50毫克左右的铁，属于铁质丰富的食物之一，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。
2、降血脂。腐竹中含有大量的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
3、预防老年痴呆。腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
4、强健骨骼。腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。
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