胰腺炎朋友刚出院20天内是不建议吃鳗鱼的，胰腺炎恢复期吃鳗鱼做法要清淡。鳗鱼具有补虚养血、美容养颜、强精壮肾等功效。
1、补虚。养血鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、保护视力。鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处，其肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲患者的优良食品。
3、预防骨质疏松。鳗鱼是富含钙质的水产品，适量食用可以使血钙值有所增加，强壮身体。
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