胰腺炎是可以吃秋葵的，胰腺炎患者吃秋葵最好是在胰腺炎出院20天以后哦。刚出院的急性胰腺炎患者不建议吃秋葵哦。
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥 瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。所以秋葵很适合胰腺炎恢复期食用哦，但是一定要少油哦。秋葵的药用价值
功能主治：利咽；通淋；下乳；调经。[6] 主咽喉肿痛；小便淋涩；预防糖尿病；预防癌症；保护胃黏膜。
温馨提醒：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。
