胰腺炎朋友刚出院1个月内是不建议吃瓜子仁的，瓜子仁含有大量的油脂，不适合刚出院的朋友食用。
瓜子仁的营养价值
1.瓜子仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。
2.瓜子仁其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。
3.瓜子仁子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。
4.瓜子仁中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。
5.瓜子仁还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
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