急性胰腺炎刚出院20-30天内是不建议吃奶油蛋糕的，因为奶油里脂肪含量太高，并且胆固醇含量也高，蛋糕胚里也有鸡蛋黄等，是不适合胰腺炎恢复期患者食用的食物。胰腺炎刚出院1个月内应该尽量清淡饮食，以新鲜的蔬菜水果低脂肪含量的食物为主，脂肪含量高的都尽量少吃或不吃为好。
1、奶油虽有一定的营养价值但含有较高的胆固醇，且每100斤牛奶才能提炼一斤奶油，十分昂贵。
2、所以人们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。这种以植物油为原料，采用油脂氢化技术生产出来的奶油降低了部分胆固醇含量，也能在更大范围内大规模生产。
3、但它失去了植物油中的宝贵营养成分亚油酸，又含有对人体健康有害的反式脂肪酸。根据目前有报道的反式脂肪酸的危害，主要表现在反式脂肪酸与心血管疾病的关系上。像人造奶油中的反式脂肪酸会降低人体有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白胆固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白胆固醇浓度，就可能诱发心脑血管疾病、动脉阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病。
综上所述：奶油蛋糕我们日常应该尽量少吃的好。
