胰腺炎刚出院15-20天内一般是不建议吃鸭头的，鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭头所含B族维生素和维生素E较多于其他肉类。能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
【性味】甘;淡;凉
【归经】肾;膀胱经
【功能主治】利水消肿。主水肿尿涩;咽喉肿痛
鸭头具有治水肿、通利小便的作用。主治阳水暴肿、面赤、烦躁、喘急、小便涩。
禁忌人群
体质虚寒者少吃；对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃。
