茯苓含有多种营养成分，具备较高的营养价值，具体如下：
1、多糖类物质
茯苓的主要成分之一是茯苓多糖，它具有多种生理活性。从免疫调节方面来看，茯苓多糖能够增强机体的免疫功能，刺激免疫细胞如巨噬细胞、淋巴细胞等的活性，提高人体对外界病原体的抵抗力，有助于预防疾病的发生。同时，在抗肿瘤领域也有一定的研究价值，其可以通过调节机体的免疫机制等多种途径，对肿瘤细胞的生长起到一定的抑制作用。
2、三萜类化合物
包含茯苓酸、块苓酸等多种三萜类成分，这些化合物具有抗炎作用，能够减轻体内慢性炎症反应，对于一些炎症相关的疾病如关节炎等，在缓解症状方面可能有潜在的帮助。而且它们还具备一定的保肝作用，有助于保护肝脏细胞，维持肝脏正常的代谢、解毒等功能，减少肝脏受损伤的风险。
3、蛋白质与氨基酸
茯苓含有一定量的蛋白质，虽然含量相较于一些传统的高蛋白食物不算高，但这些蛋白质经水解后可得到多种人体所需的氨基酸，如天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等，这些氨基酸是合成人体蛋白质、参与新陈代谢以及维持正常生理功能所不可或缺的物质，对于人体的生长发育、组织修复等都有着重要意义。
4、矿物质
富含钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质元素。钾元素有助于维持人体正常的渗透压和酸碱平衡，并且对调节心肌的兴奋性、保障心血管系统正常运转起着关键作用；钙是维持骨骼和牙齿健康的重要成分，同时也参与肌肉收缩、神经传导等生理过程；镁参与体内众多酶促反应，对能量代谢、神经系统稳定等方面有着积极影响；铁是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血很重要；锌则在人体的生长发育、免疫调节、生殖功能等多方面发挥着不可替代的作用。
5、其他成分
还含有膳食纤维等成分，膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防和缓解便秘，改善肠道微环境，维持肠道的正常消化和排泄功能，对消化系统健康有积极的促进作用。
茯苓具有多方面的功效与作用，以下为你详细介绍：
1、利水渗湿
消除水肿：茯苓能够促进体内水湿的运化和排泄，对于各种原因导致的水肿都有很好的调理作用。无论是因肾脏疾病引起的下肢水肿、面目浮肿，还是因心脏功能不全引发的全身性水肿，又或是湿气过重导致的身体局部水肿，茯苓都可通过其利水渗湿的功效，使水湿从小便排出体外，从而减轻水肿症状，让身体恢复正常状态。
祛湿止泻：对于脾胃虚弱，水湿内停于肠道而引起的泄泻、便溏等情况，茯苓能渗湿利水，改善肠道的水湿环境，帮助恢复脾胃正常的运化功能，起到止泻的作用，使大便逐渐成形，改善腹泻问题。
2、健脾益胃
茯苓归属于脾经，有健脾的作用。它可以增强脾胃的运化能力，对于脾胃虚弱之人，像那些平时食欲不佳、消化不良、腹胀满闷等情况，长期服用茯苓有助于改善脾胃功能，提高对食物的消化和吸收效率，使身体能更好地摄取营养，提升整体的健康状态。
3、宁心安神
茯苓归心经，能起到宁心安神的作用。对于因心神不安而出现的失眠、多梦、心悸、易惊等症状，茯苓可通过调节心神，使心神安定下来，从而改善睡眠质量，缓解心慌等不适感觉，让人的精神状态更加平稳、放松。
4、增强免疫
茯苓含有的茯苓多糖等成分，具有免疫调节作用，能够激活机体的免疫细胞，如巨噬细胞、T 淋巴细胞等，增强它们的活性，进而提高人体整体的免疫功能，帮助人体更好地抵御外界病菌的侵袭，降低患病的风险，在预防疾病方面发挥积极作用。
5、抗肿瘤辅助作用
其含有的部分成分，尤其是茯苓多糖，在抗肿瘤方面有一定的潜在功效。它可以通过激活机体的免疫系统，增强免疫细胞对肿瘤细胞的识别和杀伤能力，同时还可能影响肿瘤细胞的生长环境等，起到一定程度上抑制肿瘤生长、转移的作用，不过通常是作为辅助手段配合其他正规的抗肿瘤治疗方法来使用。
6、抗炎保肝
茯苓中的三萜类化合物具有抗炎作用，能够减轻体内炎症反应，对于一些慢性炎症相关的疾病，比如慢性肝炎等，有助于缓解炎症对肝脏等器官造成的损伤。同时，这些成分还具备保肝的功能，可保护肝脏细胞，维持肝脏正常的代谢、解毒等功能，减少肝脏疾病发生的风险。
以下是比较适宜食用茯苓或使用茯苓进行调理的人群：
1、水肿患者
无论是因肾脏疾病（如慢性肾炎等）导致的下肢水肿、眼睑浮肿，还是心脏功能不佳引发的全身性水肿，又或是单纯湿气重引起的身体局部水肿、肥胖等情况，茯苓具有良好的利水渗湿功效，能帮助促进体内水湿排出，减轻水肿症状，使身体恢复正常的水液代谢状态，所以这类人群适宜食用茯苓来辅助改善状况。
2、脾胃虚弱者
那些平时存在食欲不振、消化不良、腹胀、便溏等脾胃功能欠佳表现的人，茯苓归脾经且有健脾益胃的作用，能够增强脾胃的运化能力，帮助改善消化功能，促进食物的消化吸收，使脾胃功能逐渐恢复正常，提升身体的营养摄取水平，缓解因脾胃虚弱带来的诸多不适。
3、失眠、心神不宁者
由于茯苓归心经且具备宁心安神的功效，对于经常受失眠、多梦、心悸、易惊等心神不宁症状困扰的人群来说，食用茯苓可以调节心神，安定情绪，有助于改善睡眠质量，减轻心慌等不适感，让精神状态更加平稳、放松，从而提高生活质量。
4、免疫力低下者
茯苓含有的茯苓多糖等成分能够调节机体免疫功能，激活免疫细胞，增强人体对外界病菌的侵袭的抵抗力。所以对于体质虚弱、容易感冒、感染其他疾病，免疫力较差的人群，适量食用茯苓有助于提高身体的免疫能力，起到预防疾病、强身健体的作用。
5、患有慢性炎症疾病者
茯苓中的三萜类化合物具有抗炎作用，像患有慢性肝炎、慢性盆腔炎、慢性关节炎等慢性炎症相关疾病的患者，茯苓有助于减轻体内的炎症反应，缓解疾病症状，同时在一定程度上保护相应器官（如肝脏、关节等），减少炎症对身体造成的持续损害。
6、中老年人
随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，容易出现脾胃功能减弱、水湿代谢不畅、睡眠质量变差以及免疫力降低等诸多问题。茯苓既能健脾益胃、利水渗湿，又能宁心安神、增强免疫，所以比较适合中老年人适量食用，以帮助调理身体，维持健康状态。
不过，茯苓虽好，但食用时也需要根据个人体质和具体健康状况，在专业医生或药师的指导下合理应用，避免出现不必要的不良反应。
