胰腺炎刚出院20天内一般是不建议吃腊八蒜的，胰腺炎刚出院觉得吃的清淡可以适量搭配吃一点小咸菜的，如：腐乳、豆瓣酱等。
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；
2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
