胰腺炎刚出院10-15天内是不建议吃花生 油的，胰腺炎朋友恢复期吃油建议先吃植物油，不要吃动物油。
1、降低胆固醇：花生油的脂肪酸构成比较合理，易于人体消化、吸收，有利于胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，可以降低血浆中胆固醇的含量；
2、提高食欲、促进生长发育：花生油含有多种人体所需的矿物质。其中锌的含量是色拉油、玉米油、菜籽油、豆油的数倍，补充锌可以促进食欲，有利于儿童生长发育以及成人的健康；
3、延缓衰老、改善记忆：花生油含有磷脂、维生素E、胆碱等营养元素，这些营养元素有一定的缓解疲劳、延缓衰老、改善记忆力的作用。花生油中含有植物化学物，如白藜芦醇、麦胚酚、β-谷固醇等，这些物质对老年人心脑血管健康有一定的好处。
