胰腺炎恢复期1个月内是不建议吃瓜子的，瓜子中含有多种维生素，不饱的脂肪酸，优质蛋白，钾，磷，钙，镁洗，硒元素。
1、降血脂：葵花籽中含有丰富的不饱和脂肪酸、植物固醇、磷脂等，可抑制胆固醇的合成，起到降胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。
2、健脑安神：葵花籽中含有丰富的磷脂、锌、铁等营养物质，食用葵花籽可营养神经，提高脑细胞活性，提高记忆力，还可安抚神经，舒缓紧张的情绪。
3、润肠通便：葵花籽中油脂含量比较高，适量食用可润肠通便，缓解肠燥便秘症状。
