胰腺炎恢复期是可以适量搭配吃一点腐乳的，只能吃那种不辣的腐乳，如红色的那种哦。腐乳性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。
1、延缓衰老；据研究表明，在日常生活之中倘若经常食用腐乳，还能够起到延缓衰老的作用。
2、降低血压；腐乳中的蛋白质倘若经过发酵，就会更加容易被消化的多肽以及氨基酸，这些多肽中含有一些控制血压的活性肽，它们可以控制血管紧张素转化酶的活性，从而有利于控制血压。
3、预防缺铁性贫血腐乳中含有大量的维生素B12，往往仅次于动物肝脏中的维生素B12含量，而维生素B12这种物质，在促进人体的造血以及预防缺铁性贫血等疾病方面具有重要的作用。
4、降低胆固醇，腐乳这种食物，几乎没有胆固醇成分，却又大量的不饱和脂肪酸，能够有利于把体内那些多余胆固醇排出体外，继而能够起到一个降低胆固醇的作用。
