胆结石朋友是能吃猪耳朵的，猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
1、常吃猪耳朵，可以健脾养胃，猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷等微量元素，可缓解因脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振、呕吐等症状。
2、猪耳朵还含有丰富的胶质，有利于促进皮肤胶原蛋白质的补充，从而使皮肤细腻光滑，有弹性，所以吃猪耳朵还有美容养颜的功效。
注意高血肪、肾功能不全者以及痛风的患者，最好不要吃猪耳朵。肠胃不好的人也要少吃。
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