胆结石朋友是能吃牛板筋的，牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
1、牛板筋关键为蛋白，小量碳水化合物；因此牛板筋的营养成分可能并并不是很丰富多彩；
2、实际上牛板筋关键并不是反映在它的营养成分上边，只是因为它美味，有嚼劲，是越嚼越有滋味的东西，因此遭受许多盆友的钟爱。
3、牛板筋摄入身体之后可以促进食欲，并且可以增加咀嚼的时间，有利于促进消化液的分泌。可以在一定程度上增加肠道蠕动的速度，从而促进新陈代谢的正常进行。有利于改善便秘的现象，但是吃多之后有可能会损害牙釉质，所以建议不要吃的特别多。
