胆结石朋友一般是建议尽量少吃牛肝的，有胆结石的情况下一般尽量少吃或不吃动物内脏较好，因为胆固醇含量较高。
1.补血补气
牛肝中铁制丰富多彩，是补血食品中最常见的食材，服用牛肝可调整和改进贫血症人造血系统软件的生理作用。
2.清目
牛肝中带有丰富多彩的维生素D，能保护视力，保持视力标准，避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对肌肤的健体具备关键实际意义。合适气血两虚腊黄、夜盲症、眼赤、水肿、足藓等病人。
3.防止肝炎病症
牛肝中具备一般肉制品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤干细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。
4.除去内毒素
常常食用动物肝还能填补维生素b22，这对填补人体关键的辅酶，进行人体对一些有害成份的去毒有关键功效。
