胰腺炎刚出院10天内一般是不建议吃任何油的，植物油也不行，胰腺炎出院10天后就可以少量吃点植物油了，胰腺炎推荐吃的植物油有：橄榄油、玉米油、花生芽、大豆油等。
1、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
3、花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。是中老年人理想的食用油脂之一。
4、优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。
1、可补脾润肺、润肠下虫。
2、花生油熟食，有润肠逐虫之功效，可治疗蛔虫性肠梗阻。
