胰腺炎刚出院可以吃鲜鸡蛋白，刚出院15天内是不建议吃咸鸡蛋黄的，因为蛋黄部分脂肪含量较高。胰腺炎刚出院推荐吃水煮蛋的蛋白部分哦。
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
