胰腺炎朋友刚出院是能吃水煮油麦菜的，胰腺炎刚出院可以吃的水煮菜有：油麦菜、小油菜、生菜、白菜、娃娃菜、苦菊、菠菜等都是可以吃的。
1、清热利尿：油麦菜属于一种性寒的蔬菜，使用以后能够起到利尿消肿的作用，临床上对于治疗上火或者是口腔溃疡的患者可以适当用。
2、辅助减肥：油麦菜中含有大量的膳食纤维使用以后能够起到促进胃肠道蠕动的作用，在减肥期间适当的食用一些，能够达到减肥的效果。可以直接炒着吃或者是凉拌吃，都是比较好的。
