胰腺炎可以吃架豆吗

胰腺炎恢复期是可以吃架豆的，做法要清淡。架豆的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

架豆的食用功效

1、豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。

2、架豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食架豆能消暑,清口。

3、架豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。

架豆的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。

架豆的禁忌人群

腹胀者忌食。架豆含有有毒物质,即皂素,凝血素,胰蛋白酶抑制剂等等。如果生吃架豆容易中毒,所以吃架豆之前一定要将架豆煮熟透,才能破坏这些毒素。