失眠朋友是能吃绿豆芽的，吃绿豆芽不会影响睡眠，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
1、清热解暑：中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
2、消除紧张：具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
3、治疗口腔溃疡：绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
4、防治便秘：绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
5、减少胆固醇的堆积：它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜便秘、心血管疾病、消化道癌症患者。
禁忌人群
脾胃虚寒者忌食。
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