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胰腺炎恢复期是可以吃豆腐乳的，豆腐乳所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。胰腺炎恢复期吃豆腐乳一定要是不辣的那种。
豆腐乳是传统发酵豆制品，只要少吃一点、别太咸，对身体其实有不少实实在在的好处，总结给你看：
豆腐乳对身体的好处
1、更好消化，不胀气
大豆经过发酵，蛋白质变成小分子，肠胃弱、老人、小孩都更容易吸收，也不像吃黄豆那样容易胀气。
2、补充维生素
B12普通豆腐、豆浆几乎没有 B12，豆腐乳发酵后会产生，对素食者、容易贫血、经常疲劳的人很友好。
3、补钙、对骨骼好
钙含量不低，而且发酵后钙更好吸收，适量吃能辅助补钙。
4、开胃、助消化
味道鲜香，没胃口、吃饭不香时，一小块就能下饭，还能帮助消化。
5、抗氧化，保护血管
发酵后大豆异黄酮活性更高，有一定抗氧化、调节血脂的作用。
6、调节肠道菌群
含有发酵有益菌，对肠道健康、排便有一定帮助。
